Pēdējos gados dārzenis, kam ir purpursarkanā krāsa no iekšpuses uz āru, apaļa galva ar apaļu formu kā burkānam, bet īsāka un smalkāka, ir kļuvusi par nometnes "super ēdiens" dalībnieku. Lai arī tas reti parādās uz ķīniešu galda, Eiropā un Amerikā tas ir ikdienas dārzenis, kas guļ lielāko lielveikalu plauktos. Tas ir bietes "no sarkanas līdz purpursarkanai"!
Bietes (Beta vulgaris L. var. Rapacea Koch, angliski nosauktas bietes), pazīstamas arī kā sakņu bietes, sarkano kāpostu galva, jūraszāļu galva utt., Ir suga, kas pieder pie Amaranthus ģints. Tas ir divgadīgs zālaugu sakņu augs. Bietes ir attīstītas no savvaļas auga, ko sauc par jūras bietēm, kas aug Vidusjūras piekrastē un kuru Ķīnā no Arābijas ieveda apmēram pirms 1500 gadiem. Biešu sarkanā liesma ir kā uguns, tāpēc to sauc arī par liesmas trauku.
Bietes, sakņu miza un sakņu gaļa ir purpursarkanā krāsā un ir dabisks pigmenta avots. Tajā pašā laikā bietes ir bagātas ar barības vielām, satur dažādus vitamīnus un citas barības vielas, kā arī tai ir pretvēža, asinsspiediena pazeminoša, mitrinoša un aknas aizsargājoša iedarbība. Senajā Grieķijā bietes uzskatīja par svētu lietu. Ikreiz, kad tiek pielūgts, bietes pasniedz Apollo, tāpēc to sauc par “Apollo dāvanu”. Senajā Eiropā biešu ekstrakts pret sulu vienmēr ir saglabājis augstu statusu tautas un ārstniecības augu terapeitu prātos, un tam ir “Ganoderma lucidum” reputācija.
