Kas ir mūka auglis?
Mūka augļi, kas pazīstami arī kā lo han guo vai Swingle augļi (Siraitia grosvenorii), ir mazi apaļi augļi, kuru dzimtene ir Ķīnas dienvidos. Tas gadsimtiem ilgi tiek izmantots Austrumu medicīnā kā saaukstēšanās un gremošanas līdzeklis, un tagad to lieto arī pārtikas un dzērienu saldināšanai. Mūku augļu saldinātājus izveido, noņemot augļu sēklas un mizu, sasmalcinot augļus un savācot sulu. Augļu ekstrakts vai sula satur nulli kaloriju uz porciju.Mūku augļu saldinātājiASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atļauta lietošanai pārtikā un dzērienos.
Mūka augļi ir mazs, zaļš ķirbis, kas atgādina meloni. To audzē Dienvidaustrumu Āzijā. Budistu mūki augļus pirmoreiz izmantoja 13. gadsimtā, tāpēc augļa neparastais nosaukums.
Svaigi mūka augļi netiek labi uzglabāti un nav pievilcīgi. Mūka augļus parasti žāvē un izmanto ārstniecisko tēju pagatavošanai. Mūku augļu saldinātājus gatavo no augļu ekstrakta. Tos var sajaukt ar dekstrozi vai citām sastāvdaļām, lai līdzsvarotu saldumu.
Mūkas augļu ekstrakts ir 150 līdz 200 reizes saldāks par cukuru. Ekstrakts satur nulle kaloriju, nulle ogļhidrātu, nātriju un taukus. Tas padara to par populāru saldinātāju alternatīvu ražotājiem, kuri ražo mazkaloriju produktus, un patērētājiem, kuri tos ēd.
Amerikas Savienotajās Valstīs saldinātājus, kas izgatavoti no mūka augļiem, ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) uzticams avots klasificē kā “parasti atzītu par drošu” jeb GRAS.
Mūka augļu plusi
Mūku augļu saldinātājam, salīdzinot ar cukuru, ir vairākas priekšrocības:
Nulles kalorijas.Mūku augļu ekstrakts nesatur kalorijas, kas ir noderīgi cilvēkiem ar diētām, kas ierobežo cilvēka kaloriju daudzumu.
Nulles ogļhidrāti.Ekstrakts arī nesatur ogļhidrātus, kas var padarīt to ideāli piemērotu cilvēkiem ar zemu ogļhidrātu vai keto diētu.
Nulles cukurs.Tīrā mūka augļu ekstraktā nav cukura, kas nozīmē, ka tā lietošana neietekmēs cukura līmeni asinīs.
Nav kaitīgu blakusparādību.ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) uzticams avots uzskata, ka mūku augļu saldinātājus parasti uzskata par drošiem. Šķiet, ka nav pierādījumu, ka mūku augļu saldinātāji varētu izraisīt kaitīgas blakusparādības.
Pieejams vairākās formās.Mūku augļu saldinātājus pārdod kā granulas, pulverus un šķidrumus. Dažus produktus var viegli pārvadāt un lietot visas dienas garumā.
Mūku augļu saldinātājiem var būt arī daži ieguvumi veselībai:
Antioksidanti.Daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka no mūka augļiem ekstrahētiem mogrosīdiem var būt spēcīgas antioksidanta īpašības. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai izprastu ietekmi uz cilvēkiem. Tāpat nav skaidrs, vai apstrādāta saldinātāja ēšana dod tādas pašas priekšrocības kā augļu ēšana.
Diabēts.Uzticamais avots dzīvniekiem arī norāda, ka mogrosīdiem ir nozīme cukura līmeņa kontrolē asinīs. Uzticamais avots norāda, ka mogrozīdu ekstrakti var palīdzēt novērst diabēta komplikācijas. Tomēr pētniekiem vēl ir jāizpēta šīs sekas cilvēkiem.
Mūkas augļu mīnusi
Šādu iemeslu dēļ persona var padomāt divreiz, pirms lieto mūka augļu saldinātājus cukura aizstāšanai:
Pieejamība un izmaksas.Mūka augļus ir grūti audzēt, un to eksportēšana ir dārga, kas nozīmē, ka tie nav tik plaši pieejami kā citi saldinātāji, un tie var būt dārgi.
Garša. Mūku augļu saldinātāju garša atšķiras no parastā galda cukura, un dažiem garša šķiet neparasta vai nepatīkama. Saldinātāji var arī atstāt pēcgaršu.
Citas sastāvdaļas.Daži ražotāji līdzsvaro mūka augļu garšu, sajaucot tos ar citiem cukuriem, piemēram, maltodekstrīnu vai dekstrozi. Tas var mainīt saldinātāja uztura profilu un padarīt to nedrošu vai nevēlamu dažiem cilvēkiem.
Kas ir stēvija?
Stēvijair 200 līdz 300 reizes saldāks par cukuru. Tirdzniecības stevia saldinātājus ražo no stevia auga savienojuma, kas ir Asteraceae dzimtas augs.
Stevia lietošana pārtikā ir nedaudz mulsinoša. FDATrusted Source nav apstiprinājis visu lapu vai neapstrādātu stevia ekstraktu kā pārtikas piedevu. Neskatoties uz gadsimtiem ilgi lietoto dabisko saldinātāju, FDA tos uzskata par nedrošiem. Viņi apgalvo, ka literatūra norāda, ka stevija dabiskākajā formā var ietekmēt cukura līmeni asinīs. Tas var ietekmēt arī reproduktīvo, nieru un sirds un asinsvadu sistēmu.
No otras puses, FDA ir apstiprinājusi īpašus rafinētus stevia produktus kā GRAS. Šie produkti ir izgatavoti no Rebaudioside A (Reb A), glikozīda, kas stevijai piešķir saldumu. FDA norāda, ka produkti, kas tiek tirgoti kā “Stevia”, nav īstā stēvija. Tā vietā tie satur ļoti attīrītu Reb A ekstraktu, kas ir GRAS. Rafinētajos stevia Reb A saldinātājos (šajā rakstā saukti par stevia) ir nulle kaloriju, nulle tauku un nulle ogļhidrātu. Daži satur citus saldinātājus, piemēram, agavu vai turbinado cukuru.
Kādas ir stevia priekšrocības?
Plusi
Stevia saldinātājiem nav kaloriju, un tie ir laba izvēle cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru.
Viņi parasti nepaaugstina cukura līmeni asinīs, tāpēc ir laba cukura alternatīva cilvēkiem ar cukura diabētu.
Tie ir pieejami šķidruma, granulu un pulvera formā.
Stevia saldinātāju plusi ir līdzīgi mūku augļu saldinātājiem.
Kādi ir stevia trūkumi?
Cons
Blakus efekti.Stevia dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa-zarnu trakta blakusparādības, tostarp gāzi, sliktu dūšu un vēdera uzpūšanos.
Alerģiskas reakcijas.Dažiem cilvēkiem ir alerģiskas reakcijas pret steviola glikozīdiem, kas nav īpaši tīri. Stevia ir daļa no Asteraceae augu ģimenes, kurā ietilpst margrietiņas, saulespuķes un krizantēmas. Ikvienam, kam ir alerģija pret šiem augiem vai citiem ģimenes locekļiem, jāizvairās no stevia produktiem.
Pieejamība un izmaksas.Tāpat kā mūka augļi, arī stēvija ir dārgāka un mazāk pieejama nekā cukurs un daži citi saldinātāji.
Garša.Daži cilvēki uzskata, ka stevia produktiem ir nepatīkama pēcgarša, kas var būt rūgta vai metāliska.
Citas sastāvdaļas.Tāpat kā ar mūku augļiem, ražotāji dažkārt sajauc steviju ar citiem saldinātājiem, lai līdzsvarotu garšu. Tas var mainīt produkta uzturvērtības profilu un padarīt to nedrošu vai nevēlamu dažiem cilvēkiem.
Rafinēts.FDA atļauj izmantot ļoti attīrītus stevia produktus tikai ASV. Cilvēkiem, kuri meklē patiešām dabisku cukura alternatīvu, tas var šķist neapmierinošs.
Mūka augļu saldinātājs vs Stevia garša
Gan mūka augļi, gan stevija ir gan bezkaloriju saldinātāji, kas nulli neietekmē cukura līmeni asinīs. Viņiem abiem ir arī līdzīgi ieguvumi veselībai, taču FDA ir apstiprinājusi tikai mūku augļus.
Pētījumi rāda, ka mūka augļi varētu būt saldāki par stēviju, bet abi ir vismaz 200 līdz 300 reizes saldāki nekā parastais cukurs.
Stevia ir izgatavota no stevia auga, kas ir augs, kas pieder Asteraceae ģimenei. Lai gan abas ir labas iespējas attiecībā uz keto diētu, jūs vēlaties paturēt prātā, ka lielākā daļa Amerikas Savienotajās Valstīs pārdoto stevia produktu ir ļoti apstrādāti un sajaukti ar dekstrozi (kukurūzas cukuru), eritritolu, melasi, inulīna šķiedrām vai pat niedru cukuru. lai ar tiem būtu vieglāk gatavot. Tāpēc, šķiet, ka vairāk cilvēku izjūt gremošanas traucējumus stevijas gadījumā, nekā viņi lieto mūka augļus.
Monk Fruit vs Stevia pēcgarša
Interesanti, ka Cure to savieno pārī ar stēviju, nevis izvairās no tā, jo “stēvijai ir saldāka garša, bet spēcīgāka pēcgarša nekā mūka augļiem. Mēs izmantojam maisījumu, lai līdzsvarotu saldumu un garšu, ”saka Pikaso.
Mūka augļu saldinātājs vs Stevia diabēta slimniekiem
Mūka augļi un stēvija nav kaloriju saldinātāji. Viņiem nav nulles ietekmes uz cukura līmeni asinīs, un tiem ir līdzīgi ieguvumi veselībai. Izvēloties starp mūka augļiem un stēviju, jums vajadzētu padomāt arī par to, vai esat alerģisks pret kādu no ķirbju ģimenes augļiem. Ja tā, mūka augļi, iespējams, nav domāti jums.
Pārliecinieties, ka izvēlaties tīru stēviju vai tīrus mūka augļus (bet tīrus mūka augļus ir grūtāk iegūt). Pārtikas veikalos ir viegli iegādāties produktus, kuros ir pievienotas ķīmiskas vielas vai cukuri, kas var izraisīt alerģiju vai citas blakusparādības. 22 dienu uzturā mēs iegūstam tikai tīru, organisku stēviju, lai saldinātu mūsu augu izcelsmes olbaltumvielu pulverus. Tikai ar astoņām sastāvdaļām (maks.) Viss, ko mēs ievietojam savos produktos, ir tīši tīrs un labvēlīgs jūsu ķermenim.
Turklāt meklējiet produktus, kas jums patīk, kuri ir saldināti ar stēviju un mūka augļiem, un izmēģiniet tos! Abu saldinātāju popularitāte pieaug, tas nozīmē, ka bieži tiek radīti jauni produkti.
Kas ir labāks mūka auglis salīdzinājumā ar stēviju
Mūka augļi un stēvija nav kaloriju saldinātāji. Viņiem nav nulles ietekmes uz cukura līmeni asinīs, un tiem ir līdzīgi ieguvumi veselībai. Izvēloties starp mūka augļiem un stēviju, jums vajadzētu padomāt arī par to, vai esat alerģisks pret kādu no ķirbju ģimenes augļiem. Ja tā, mūka augļi, iespējams, nav domāti jums.
Pārliecinieties, ka izvēlaties tīru stēviju vai tīrus mūka augļus (bet tīrus mūka augļus ir grūtāk iegūt). Pārtikas veikalos ir viegli iegādāties produktus, kuros ir pievienotas ķīmiskas vielas vai cukuri, kas var izraisīt alerģiju vai citas blakusparādības. 22 dienu uzturā mēs iegūstam tikai tīru, organisku stēviju, lai saldinātu mūsu augu izcelsmes olbaltumvielu pulverus. Tikai ar astoņām sastāvdaļām (maks.) Viss, ko mēs ievietojam savos produktos, ir tīši tīrs un labvēlīgs jūsu ķermenim.
Turklāt meklējiet produktus, kas jums patīk, kuri ir saldināti ar stēviju un mūka augļiem, un izmēģiniet tos! Abu saldinātāju popularitāte pieaug, tas nozīmē, ka bieži tiek radīti jauni produkti.
Jūs varat atrast daudz alternatīvu saviem iecienītākajiem produktiem (piemēram, mūsu stevia saldinātā olbaltumvielu pulveris, sodas, enerģijas dzērieni, olbaltumvielu batoniņi, saldējums utt.)
Par laimi gatavot vai cept ar stēviju vai mūka augļiem ir viegli. Abi ir karstumizturīgi, kas nozīmē, ka tos var izmantot receptēs ar karstumu līdz 400˚. Tas nozīmē, ka dažas receptes var šķist dīvainas ar stēviju vai mūka augļiem, tāpēc mēģiniet aizstāt tikai ceturto daļu receptē pieprasītā cukura un pēc tam dodieties no šejienes. Patīk eksperimentēt!
Kas ir drošāki mūka augļi vai stēvija
Mūka augļi un stēvija ir barojoši saldinātāji, kas nav barojoši. Tas nozīmē, ka produktos ir ļoti maz kaloriju, ja tādas ir. Viņi abi nāk no augiem, un tiem ir ļoti līdzīgas īpašības.
Mūku augļu un stevijas saldinātāji parasti ir droši cilvēkiem ar cukura diabētu, taču vienmēr pārbaudiet marķējumu, lai pārliecinātos, ka ražotāji nav pievienojuši cukurus vai ogļhidrātus.
Daudziem cilvēkiem izvēle starp šiem diviem saldinātājiem samazināsies pēc izmaksām, pieejamības un garšas. Tomēr stevija var izraisīt kuņģa-zarnu trakta blakusparādības. Tāpat ikvienam, kam ir alerģija pret Asteraceae dzimtas augiem, vajadzētu izvairīties no stevijas.
Vai es varu aizstāt stevia ar mūka augļiem
Ja jums nav mūka augļu saldinātāja, varat aizstāt citu saldinātāju ar zemu kaloriju daudzumu, piemēram, Stevia vai Splenda. Saldinātāju aizstāšana var būt nedaudz grūts, un tas ietver dažus izmēģinājumus un kļūdas. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet receptes, kas uzrakstītas, lai izmantotu konkrēto saldinātāju.
Lai iegūtu lielāko stevia ekstraktu vai mūka augļu ekstraktu, sazinieties ar mums pa e-pastu:herbext@undersun.com.cn
Atsauces: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
