Kas ir phycocyanin?
Phycocyanin Phycocyaninir pigmenta proteīnu komplekss no gaismas novākšanas phycobiliprotein ģimenes, kopā ar allophycocyanin un phycoerythrin. [1] Hlorofila papild pigments. Visi phycobiliproteins ir ūdenī šķīstošs, tāpēc tie nevar pastāvēt membrānā, piemēram, karotinoīdi var. Tā vietā, phycobiliproteins kopumā veidot kopas, kas ievēro membrānu sauc phycobilisomes. Phycocyanin ir raksturīga gaiši zila krāsa, absorbējot oranžu un sarkanu gaismu, jo īpaši pie 620 nm (atkarībā no konkrētā veida tas ir), un emitē fluorescences pie aptuveni 650 nm (arī atkarībā no tā, kāda veida tas ir).
Phycocyanin ir pigmenta proteīnu komplekss no gaismas novākšanas phycobiliprotein ģimenes, kopā ar allophycocyanin un phycoerythrin. Tas ir aksesuārs pigments hlorofila. Visi phycobiliproteins ir ūdenī šķīstošs, tāpēc tie nevar pastāvēt membrānā, piemēram, karotinoīdi var. Tā vietā, phycobiliproteins kopumā veidot kopas, kas ievēro membrānu sauc phycobilisomes. Fitocianīns ir raksturīga gaiši zila krāsa, kas absorbē oranžu un sarkanu gaismu, jo īpaši tuvu 620 nm, un izdala fluorescences aptuveni 650 nm. Allofilokocianīns uzsūc un izdala pie ilgākiem viļņu garumiem nekā phycocyanin C vai phycocyanin R. Phycocyanins ir atrodami Ciānbaktērijā. Phycobiliproteins ir fluorescējošas īpašības, ko izmanto imunoloģiskās sistēmas komplekti. Phycocyanin ir no grieķu phyco nozīmē "aļģes" un ciāns ir no angļu vārda "ciāna", kas parasti nozīmē toni zili zaļš un ir atvasināts no grieķu "kyanos", kas nozīmē nedaudz atšķirīgu krāsu: "tumši zils". Produktu phycocyanin, kas ražots no Aphanizomenon flos-aquae un spirulina, piemēram, izmanto pārtikas un dzērienu rūpniecībā kā dabas krāsviela "Lina Blue", un ir atrodams saldumiem un saldējumu.
Allofilokocianīns absorbē un izstaro garākos viļņu garumos nekāC-phycocyaninor C-phycocyaninorphycocyanin R. Phycocyanins ir atrodami Cyanobacteria (sauc arī zili zaļas aļģes). Phycobiliproteins ir fluorescējošas īpašības, ko izmanto imunoloģiskās sistēmas komplekti. Phycocyanin ir no grieķu phyco nozīmē "aļģes" un ciāns ir no angļu vārda "ciāna", kas parasti nozīmē toni zili zaļa (tuvu "aqua") un ir atvasināts no grieķu "kyanos", kas nozīmē nedaudz atšķirīgu krāsu: "tumši zila". Produktu phycocyanin, kas ražots no Aphanizomenon flos-aquae un Spirulina, piemēram, izmanto pārtikas un dzērienu rūpniecībā kā dabas krāsviela "Lina Blue" vai "EXBERRY Shade Blue", un ir atrodams saldumos un saldējumu. Turklāt fikocianīna pigmentu fluorescences noteikšana ūdens paraugos ir noderīga metode ciānbaktēriju biomasas uzraudzībai. [2]
Fikobiliproteīnus veido divas apakšvienības (alfa un beta) ar proteīna mugurkaulu, uz kuru 1-2 lineārie tetrapirolu hromofori ir kovalenti saistīti.
C-phycocyanin bieži atrodas ciānbaktērijas, kas plaukst ap karstajiem avotiem, jo tas var būt stabils līdz aptuveni 70 °C, ar identisku spektroskopisko (gaismas absorbējošu) uzvedību 20 un 70 °C temperatūrā. Termofili satur nedaudz atšķirīgas aminoskābju sekvences, padarot to stabilu šajos augstākajos apstākļos. Molekulmasa ir aptuveni 30.000 Da. Stabilitāte šīs olbaltumvielas invitro šajās temperatūrās ir izrādījies ievērojami zemāks. Proteīna fotospektālā analīze pēc 1 minūtes, kas tika veikta, lietojot 65 °C, tika pierādīta terciārās struktūras samazināšanās par 50%.
Phycocyanin izmanto
Lietojot kā uztura bagātinātāju, daži klienti diferenciē specifikācijas atbilstoši fitocianīna saturam: Pašlaik tās tiek pielāgotas atbilstoši klienta norādītajam saturam.
Gan krāsu vērtība un saturs atspoguļo saturu phycocyanin gala produktā, un jo lielāka krāsu vērtību, jo lielāks saturs. 180 krāsu produkts atbilst phycocyanin saturu 25% -30%.
Izmanto kā pārtikas piedevu Ķīnā. Tas vēl nav iekļauts pārtikas vai jaunu pārtikas sastāvdaļu katalogā. "Sanitārie standarti pārtikas piedevu lietošanai" (GB2760-2014) nosaka, ka to var izmantot konfektes, želejas, popsicles, saldējums, saldējums, siera produkti, augļu sulas (aromāts) dzērieni, un maksimālais lietošanas apjoms ir 0.8g / kg.
Phycocyanin pagājis GRAS Amerikas Savienotajās Valstīs 2012. gadā, un to var izmantot kā pārtikas produktu sastāvdaļu visos pārtikas produktos un uztura bagātinātājus (izņemot zīdaiņu pārtiku). Kā sastāvdaļa visos pārtikas produktos, izņemot maisījumus zīdaiņiem un pārtikas produktus, kuru jurisdikcijā ir USDA, līdz maksimāli 250 miligramiem porcijā. Kā Spirulina Ekstrakts, to var izmantot konditorejas izstrādājumos, matērija, saldējums, saldēti mīklas izstrādājumi, mīklas pārklājumu un apdare, cietais dzēriens, jogurts, smiltis Nav ierobežojumu attiecībā uz sastāvdaļu skaitu, piemēram, maize, pudiņš, siers, želejas konfektes, maize, gatavi ēst labību, un uztura bagātinātāji (tabletes, kapsulas).
Kā viena viela tā nav iekļauta pārtikas piedevu sarakstā (bez E numura). Tomēr Eiropas Savienībai ir standarts, lai noteiktu, vai ekstraktu var izmantot kā pārtikas sastāvdaļu, kas ir līdzvērtīga tās ekstrakcijas avotam, tas ir, kā pārtikas produktus ar krāsainu īpašumu (krāsainu pārtiku) vai krāsvielu (pigmentu). Phycocyanin atbilst šim standartam, un to var izmantot kā pārtikas sastāvdaļu kā spirulīna ekstraktu vai koncentrātu.
Sazinies ar mums:
Telefona: +1-626-371-6327
E-pasts:herbext@undersun.com.cn
Atsauce:
https://en.wikipedia.org/wiki/Phycocyanin
