INULĪNA RAŽOŠANAS PROCESS
Inulīnair polisaharīdu grupa, ko ražo no dažāda veida augiem (cigoriņiem, topinamuka, kviešiem, banāniem, dāliju utt.) līdz krājumu enerģijai. Tā ir diētisko šķiedru, ko izmanto kā prebiotisku līdzekli, lai stimulētu kuņģa-zarnu trakta baktērijas un nodrošinātu potenciālus citus ieguvumus cilvēka veselībai.
Ekstrakcijas solis ģenerē polisaharīdu maisījumu ar dažādu polimerizācijas pakāpi (no DP1 līdz aptuveni DP150) un dažādiem piemaisījumiem. Attīrīšana sastāv tikai no garajām ķēdēm (DP>70), kas veido vēlamos inulīna ģimenes locekļus.
FOS-95 RAŽOŠANA NO INULĪNA
Lai gan garās polisaharīdu ķēdes veido inulīnu, ļoti īsās ķēdes var novērtēt kā Fructo-oligosaharīdus vai FOS (polimērus ar DP2-4).
Ja nepieciešams, īso ķēžu maisījumu var demineralizēt ar mūsu jonu apmaiņas tehnoloģiju, lai uzlabotu nākamo soļu veiktspēju. SSMB hromatogrāfiju, tāpat kā inulīnu, izmanto, lai atgūtu tikai DP2, DP3 un DP4 frakciju, noņemot DP1 un DP>4. Tehnoloģija ļauj jums ražot FOS-95, tīrāku un koncentrētāku FOS, ko var žāvēt ar izsmidzināšanu un valorizēt kā pulveri.
Inulīna ražošana no cigoriņiem
Ražošanas process ietver dabā sastopama inulīna ekstrakciju no cigoriņu saknēm, difūzijas laikā karstā ūdenī. Pēc tam ekstraktu rafinē, izmantojot cukura un cietes rūpniecības tehnoloģijas, un pēc tam iztvaicē un izsmidzina. Cigoriņu oligofruktozi iegūst inulīna daļējas fermentatīvās hidrolīzes rezultātā, kam seko izsmidzināšana. Hidrolīzi katalizē vai nu eksoinolīnas, ekso- un endoinolīnu kombinēta iedarbība, vai tikai endoinulināze.
Inulīna rūpnieciskā ražošana
Cigoriņu sakneir galvenais inulīna komerciālās ieguves avots. Inulīna ekstrakcijas process ir līdzīgs cukura iegūšanai no cukurbietēm. [5] Pēc ražas novākšanas cigoriņu saknes sagriež šķēlēs un mazgā, pēc tam iemērc šķīdinātājā; pēc tam inulīnu izolē, attīra un izsmidzina. Inulīnu var sintezēt arī no saharozes.
Kur tiek ražots inulīns?
Inulīnas ir dabiski sastopamu polisaharīdu grupa, ko ražo daudzu veidu augi, kas rūpnieciski visbiežāk iegūti no cigoriņiem. Inulīnas pieder pie diētisko šķiedru klases, kas pazīstama kā fructans. Daži augi izmanto inulīnu kā enerģijas uzglabāšanas līdzekli, un tas parasti ir atrodams saknēs vai sakneņos. Lielākā daļa augu, kas sintezē un uzglabā inulīnu, neuzglabā cita veida ogļhidrātus, piemēram, cieti. Amerikas Savienotajās Valstīs 2018. gadā Pārtikas un zāļu pārvalde apstiprināja inulīnu kā diētisko šķiedrvielu sastāvdaļu, ko izmanto, lai uzlabotu ražoto pārtikas produktu uzturvērtību. Inulīna izmantošana nieru darbības mērīšanai ir "zelta standarts" salīdzināšanai ar citiem glomerulārās filtrācijas ātruma aplēšu līdzekļiem.
Inulīns ir dabiska šķīstoša diētiskās šķiedras, kas nāk no cigoriņu auga saknēm. Tas ir ogļhidrāts, kas sastāv no daudzām fruktozes vienībām, kas savienotas kopā (polisaharīds).
Inulīns ir tradicionāla cilvēka uztura sastāvdaļa. Tas dabiski atrodas augļos un dārzeņos, piemēram, sīpolos, puravos, banānos un ķiplokos, starp daudziem citiem augiem. Cigoriņu saknes ir galvenais inulīna komerciālais avots. Šī iemesla dēļ šī pārtikas sastāvdaļa bieži tiek marķēta kā cigoriņu sakņu šķiedra. Tam ir būtiski, zinātniski pierādīti ieguvumi veselībai. Inulīnu var uzklāt, lai izstrādātu garšīgus, veselīgus pārtikas produktus. Papildus šķiedru bagātināšanai to var izmantot, lai aizstātu cukuru un taukus, vienlaikus uzlabojot garšu un mutes dobumu.
Inulīna sinonīmi
Inulīns un oligofruktoze, ko sauc arī par frukto-oligosaharīdiem (FOS), pieder pie fruktāna ogļhidrātu klases. Citi šo veselīgo pārtikas sastāvdaļu sinonīmi ir cigoriņu sakņu šķiedras un cigoriņu sakņu ekstrakts. Šeit vārds inulīns attiecas uz visu veidu inulīniem, ieskaitot oligofruktozi un cigoriņu sakņu šķiedru.
Kā tiek ražots inulīns?
Inulīns ir cieti saturoša viela, kas atrodama dažādos augļos, dārzeņos un garšaugos, ieskaitot kviešus, sīpolus, banānus, puravus, artišoķus un sparģeļus. Inulīnu, ko izmanto medicīnā, visbiežāk iegūst, mērcējot cigoriņu saknes karstā ūdenī.
Inulīnu parasti lieto mutē, lai iegūtu augstus asins taukus, tostarp holesterīnu un triglicerīdus. To lieto arī svara zudumam, aizcietējumiem, caurejai un diabētam.
Inulīns ir sazarots vai nesazarots
Baktēriju inulīns ir vairāk sazarots (vairāk nekā 15% sazarojums) un satur desmitiem vai simtiem apakšvienību.
Inulīna struktūra
Inulīns ir neviendabīga fruktozes polimēru kolekcija. Tas sastāv no ķēdes gala glikozilu šķirnēm un atkārtotas fruktosilmētas šķirnes, ko saista β(2,1) obligācijas. Standarta inulīna polimerizācijas pakāpe (DP) svārstās no 2 līdz 60. Pēc frakciju noņemšanas, ražošanas procesā dp ir mazāks par 10, atlikušais produkts ir augstas veiktspējas inulīns. Dažos izstrādājumos frakcijas, kuru DP ir mazāks par 10, uzskatīja par īsām ķēdēm, kas ir frukto-oligosaharīdi, un tās sauca tikai par ilgākķēdēm inulīnu.
Sakarā ar β(2,1) saitēm inulīns netiek sagremots cilvēka gremošanas sistēmas fermentos, veicinot tā funkcionālās īpašības: samazinātu kaloriju vērtību, diētisko šķiedrvielu un prebiotisko iedarbību. Bez krāsas un smaržas tam ir maza ietekme uz pārtikas produktu maņu īpašībām. Oligofruktozei ir 35% saharozes salduma, un tās saldināšanas profils ir līdzīgs cukuram. Standarta inulīns ir nedaudz salds, bet augstas veiktspējas inulīns nav. Tās šķīdība ir augstāka par klasiskajām šķiedrām. Rūpīgi sajaucot ar šķidrumu, inulīns veido želeju un baltu krēmveida struktūru, kas ir līdzīga taukiem. Tā trīsdimensiju gēla tīkls, kas sastāv no nešķīstošām submikrāna kristāliskām inulīna daļiņām, imobilizē lielu daudzumu ūdens, tādējādi inot tā fizisko stabilitāti. Tas var arī uzlabot putu un emulsiju stabilitāti.
Inulīna klīrenss
Inulīna klīrenss – procedūra, ar kuru nosaka glomerulu (nieru galvenās filtrēšanas struktūras) filtrēšanas jaudu, izmērot ātrumu, kādā inulīnu, testējamo vielu, izvada no asins plazmas.
Inulīns ir visprecīzākā viela, ko izmērīt, jo tā ir maza, inerta polisaharīdu molekula, kas viegli nonāk caur glomeruliem urīnā, neerabsorbējas ar nieru kanāliņiem. Tomēr šajā mērījumā iesaistītie pasākumi ir diezgan iesaistīti; līdz ar to klīniskajos testos inulīnu izmanto reti, lai gan to lieto pētījumos. Kreatinīna klīrenss (q.v.) ir biežāk sastopamā procedūra, ko izmanto nieru darbības novērtēšanai.
Inulīna funkcija
Inulīns netiek sagremots vai uzsūcas kuņģī. Tas iet uz zarnām, kur baktērijas to var izmantot, lai augtu. Tas atbalsta īpaša veida baktēriju augšanu, kas saistītas ar zarnu darbības un vispārējās veselības uzlabošanu. Inulīns samazina organisma spēju izgatavot noteikta veida taukus.
Inulīnu veido
Inulīns ir polimērs, kas sastāv no fruktozes monomēriem, kas β-(2-1)-d-frutosil fruktozes saitēm. Tas ir nesagremojams cilvēka tievajās zarnās, jo β C-2 sastāvā, un to var fermentēt ar zarnu mikrofloru resnajā zarnā. Gandrīz 90% inulīna nonāk resnajā zarnā un sagremo koloniskās baktērijas. Cigoriņu inulīna polimerizācijas pakāpe vai monomēra vienību skaits svārstās no 2 līdz 60, parādot gan oligomēru, gan polimēru kombināciju. Baktēriju inulīna molekulmasa un polimerizācijas pakāpe (103–105) ir ļoti augsta un sazarotāka, salīdzinot ar augu inulīnu. Inulīna avoti ir sīpoli, ķiploki, kvieši, artišoki un banāni. Inulīna kaloriju vērtība ir zema, tas ir, 1,5 kcal/g, kas var būt saistīta ar tā nesagremojamo raksturu.
Inulīns ir olbaltumviela, kas
Inulīns ir sastāvdaļa daudzu veidu proteīna batoniņi. Inulīns ir šķīstošās šķiedras veids, kas atrodams daudzos augos. Inulīns ir arī fruktāns. Tāpat kā citi fructans, tas ir prebiotisks, kas nozīmē, ka tas baro labās baktērijas zarnās.
Par beztaras inulīna pulveri, lūdzu, sazinieties ar mums pa e-pastu:herbext@undersun.com.cn
Atsauces:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
