Sēnes sauc arī par saldajiem burtiem, saldajām sēnēm un sēnēm.
Šitakes sēne ir liela mēroga sēne, ko var ēst. Tas ir garšīgs ēdiens, ko var ēst visu sezonu laikā. Tai ir "Suzhong gaļas" un "augu karalienes" reputācija. Pirmkārt, ēdamo sēņu olbaltumvielu saturs ir augsts, kopproteīns veido 17,5% no sausnas svara un tauki veido 8% sausnas. Jo īpaši pastāv astoņu veidu neaizvietojamās aminoskābes, kurām trūkst rīsu, nūdeles un dārzeņu, un septiņu veidu šitaki sēnes. Turklāt tas satur arī riboflavīnu, askorbīnskābi, pantotenu skābi, nukleotīdus un citus vitamīnus un kalciju, dzelzi, varu un citas asinsrades vielas, Ķīnā un ārzemju veselības aprūpes nozarē tiek atzīts par "veselīgu pārtiku". Sēņu gaļa ir svaiga, tīra un eleganta, kraukšķīga un gluda, un sēnes ir bagātas. Ilgtermiņa patēriņš var uzlabot ķermeņa imunitāti, un cilvēka ķermenis var radīt vīrusu nomācošu imūnvielu un samazināt aukstumu; tas var arī novērst un ārstēt aknu slimības un kuņģi un zarnas. Tas izraisa čūlas un var pazemināt asinsspiedienu, noņemt asinsindēšanu un izraisīt vēža kavēšanu. Tajā esošā celuloze var veicināt kuņģa un zarnu trakta motilitāti, gremošanu, aizkavēt aizcietējumus un samazināt holesterīna uzsūkšanos zarnās. Sēnes satur arī nukleīnskābju vielas, piemēram, šitakē sēnes, kuras var veicināt holesterīna sadalīšanos. Regulāra sēņu lietošana var samazināt kopējo holesterīna un triglicerīdu līmeni.
Visu vecumu medicīnas zinātnieki ir uzrakstījuši par šitaki sēņu ārstnieciskajām īpašībām un funkcijām. Piemēram, "Materia Medica kopsavilkums" domā, ka sēnes "pastiprina qi, nevis bado, apstrādā vēju un pārtrauc asinis"; "mūsdienu praktiskā ķīniešu medicīna" domā, ka sēnes ir "kompensēt D vitamīnu, novērst raheti un ārstēt anēmiju".
Sēņu lentīnam piemīt pretvēža un pretvēža iedarbība. Šim nolūkam pēdējos gados pasaules valstis ir piešķīrušas lielu nozīmi šitakē sēņu patēriņam un pat ir ieteicamas kā ēdiens mūsdienu kosmosa pilotiem.
Lentināna loma:
Aktivizēt T šūnas, sekmēt bioloģiski aktīvu faktoru sekrēciju, piemēram, interleukīnu-2 (IL2) un interleikīnu 5 (IL5), pastiprina dabisko killer šūnu (NK šūnu) aktivitāti, uzlabo cilvēka ķermeņa imūno funkciju un pretoties audzējiem . Tas var izraisīt interferona (IFN) veidošanos un inhibēt vīrusa izaugsmi. Sēnes satur adenīnu un holīnu, kam ir profilaktiska ietekme uz cirozi. Ir arī asinsspiediena pazemināšanas un asins tauku samazināšanas efekts.
Lentinus edodes polisaharīds tiek izmantots imūnsistēmas regulēšanai, ķermeņa nostiprināšanai, asinsspiediena pazemināšanai, asins tauku samazināšanai, un tam ir spēcīga ietekme uz sirds un asinsvadu slimību ārstēšanu, pretsāpju un audzēju pacientiem.
