Antocianīni ir plaši izplatīti sarkanos/zilos augļos un dārzeņos, un to saturs augos dažādās sugās ievērojami atšķiras atkarībā no šķirnes vai šķirnes, augšanas zonas, klimata, audzēšanas metodēm, ražas novākšanas laika, nogatavošanās, sezonālām izmaiņām, apstrādes un uzglabāšanas, temperatūras un gaismas. iedarbība. Ogas, piemēram, zemenes, mellenes, kazenes, upenes, sarkanās jāņogas un avenes, ir bagātīgs antocianīnu avots, kuru līmenis svārstās no aptuveni 100 līdz aptuveni 700 mg/100 g svaiga produkta.
Kas ir antocianīns?
Antocianīni ir antocianidīnu glikozīdi, flavonoīdu atvasinājumi, kas ražoti, izmantojot fenilpropanoīdu ceļu. Tie atrodas visos augstāko augu audos, ieskaitot lapas, stublājus, saknes, ziedus un augļus. Antocianīna pigmenti jau sen ir plaši izmantoti kā dabīgas pārtikas krāsvielas. Tomēr pH, gaisma, temperatūra un struktūra ietekmē šo pigmentu nokrāsu un izturību. Antocianīni ir sarkani pigmenti skābā pH, bet bāziskā pH gadījumā tie mainās uz zilu.
Papildus lietošanai kā pārtikas krāsvielas, šie savienojumi ir potenciāli noderīgi kā uztura sastāvdaļas, jo tie nodrošina daudzus labvēlīgus efektus uz veselību. Daudzos in vitro, pētījumos ar dzīvniekiem un cilvēkiem ir novērtēts šo molekulu bioloģiskais un farmakoloģiskais potenciāls un pierādīts, ka tām piemīt spēja neitralizēt oksidatīvo stresu, darboties kā pretmikrobu vielām un novērst daudzu neinfekcijas slimību rašanos un progresēšanu. kā neirodeģeneratīvas, sirds un asinsvadu slimības, vielmaiņas slimības un vēzis.
Kādi augļi satur antocianīnus?
Sarkanie, purpursarkanie un zilie augļi un dārzeņi bieži lepojas ar vislielāko antocianīnu daudzumu. Šie pārtikas produkti satur visvairāk antocianīnu uz 3,5 uncēm (100 gramiem).
- Zīdkoki: 1,4–704 mg
- Melnās aronijas: 46–558 mg
- Melnie plūškoki: 17–463 mg
- Upenes: 25–305 mg
-
Kazenes: 10–139 mg
Citi pārtikas produkti ar augstu antocianīnu saturu ir purpursarkanā kukurūza, granātāboli, baklažāni, melnie burkāni, sarkanie kāposti un purpursarkanie ziedkāposti. Šajos pārtikas produktos antocianīna saturs var būt no dažiem līdz 200-300 mg uz 3,5 uncēm (100 gramiem).
5 galvenās sastāvdaļas, kas satur augstākus antocianīnus
Mums ir daudz klientu, kas mēģināja iegūt tīrus vai augstākus antocianīnus no dažādiem augiem.
Un šeit mēs iesakām sekot tghe kā viņu labāko izvēli.
- Lielisks elements, ko iekļaut sejas maskās, ziepēs un skrubjos, ir zīdkoka ekstrakta pulveris. Lai gan augļiem ir brīnišķīgas antioksidanta īpašības, kas nomierina un dziedē ādu, lapas un saknes spēj padarīt ādu gaišāku un atjaunot. Kā ar zīdkoka pulvera devu? Tipiskā deva ir apm. 500-mg/dienā. Zīdkoka lapu pulveri var iemaisīt karstā ūdenī, kokteiļos, sulās, auzu pārslās, jogurtā u.c.
Melno aroniju antocianīni
- Pētnieki ir atklājuši, ka Aronia melanocar augļipa, bieži pazīstams kā aronijas, uzrāda dažādas bioaktivitātes, kas var būt labvēlīgas cilvēka veselībai. Šīs bioaktivitātes ietver pretdiabēta, pretinfekcijas, pretaudzēju, pretaptaukošanās un antioksidantu aktivitātes, kā arī sirds, aknu un neiroprotektīvus ieguvumus.
Melnā plūškoka antocianīni
-Visplašāk pētītais plūškoks vīrusu gripas ārstēšanā ir melnā plūškoka pulveris. Pēc zinātnieku domām, ogu pulveris uzlabo imūnsistēmas ķīmiskās reakcijas, mazinot gripas simptomus un, iespējams, samazinot slimības ilgumu. Plūškoka ogas var arī mazināt saaukstēšanās simptomu smagumu. Šis viss pārtikas pulveris ir veselīga piedeva dzērieniem, piemēram, sulai, jogurtam, smūtijiem, smūtiju bļodām, graudaugiem, auzu pārslām, salātu mērcēm, saldumiem un konditorejas izstrādājumiem, piemēram, pīrāgiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem. To var arī sajaukt ar ūdeni, lai pagatavotu vienkāršu dzērienu. ražots ar plūškoka sulu.
Upeņu antocianīni
-Kam paredzēts upeņu pulveris? Upeņu pulveris papildus C vitamīnam satur daudz antioksidantu un antocianīnu. Tie var stiprināt jūsu aizsardzības mehānismus, mazināt iekaisis kakls un mazināt gripas simptomus. Upeņu lapām piemīt arī vairākas citas īpašības, piemēram, antibakteriālas. Kādas ir melnā strāvas pulvera priekšrocības?Ir pierādīts, ka upeņu patēriņš uzlabo asinsriti, pazemina holesterīna līmeni, labāk kontrolē asins recēšanu, pazemina asinsspiedienu un pat samazina sirdslēkmes risku. Papildus ogu pulverim ir arī citi upeņu auga elementi, kas tiek novērtēti to veselības dēļ.
Kazeņu antocianīni
-Kam izmanto kazenes pulveri? Parasti tiek izmantota ātra un vienkārša mājas gatavošana, kā arī pārtika kempingiem, pārgājieniem un mugursomām. Šis smalkais pulveris lieliski garšo jogurtā, saldumos, putrā un kokteiļos. Iepakojums: lai palīdzētu garantēt svaigumu pēc sākotnējās atvēršanas, iesaiņotās izlases tiek iepakotas augstākās kvalitātes atkārtoti noslēdzamos folijas maisiņos ar mitrumu absorbējošiem iepakojumiem. Kam noder Blackberry pulveris? Blackberry pulvera antioksidanti, vitamīni un minerālvielas piedāvā virkni veselības priekšrocību. Antioksidanti ar pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbību ietver antocianīnus. Viņi var arī cīnīties pret diabētu un dažiem vēža veidiem.
Undersun ir strādājis pie augļu un dārzeņu pulvera ražošanas jau 20 gadus, un mēs zinām vairāk par tirgu.
Par jebkuru augļu un dārzeņu pulveri, vienkārši informējiet mūs par savu pieprasījumuherbext@undersun.com.cn.
