Kāpēc stēvija ir aizliegta dažās valstīs?

Stevija, adabīgais saldinātājsiegūti no lapāmStevija rebaudianaaugs ir ieguvis popularitāti visā pasaulē kā cukura aizstājējs, pateicoties tā nulles kaloriju saturam un dabiskajai izcelsmei. Tomēr, neskatoties uz tās plašo izmantošanu dažos reģionos, stēvija dažās valstīs ir saskārusies ar ievērojamiem ierobežojumiem vai tiešiem aizliegumiem. Šajā rakstā tiks pētīta pretrunīgi vērtētā stēvijas vēsture, izpētīti tās aizlieguma iemesli dažādās valstīs un apskatīts stēvijas regulējošais statuss mūsdienās. Turklāt mēs apspriedīsim, vai stēvijai ir labākas, dabiskākas alternatīvas, un ieviesīsim jaunus saldinātājus, piemēram, saldos proteīnus.

Stāsts par to, kāpēc stēvija tika aizliegta vai ierobežota atsevišķās valstīs, ir sarežģīts, ietverot bažas par veselības apdraudējumiem, normatīvajiem šķēršļiem un politisko spiedienu. Lai pilnībā izprastu šo problēmu, ir svarīgi iedziļināties vēsturiskajā kontekstā un pretrunās par stēvijas kā saldinātāja drošību un efektivitāti.

Strīdīgi vērtētā stēvijas vēsture

Stevijas kā saldinātāja vēsture aizsākās simtiem gadu, un vietējās Dienvidamerikas kultūras to izmantoja kā dabisku saldinātāju pārtikai un dzērieniem. Tomēr 20. gadsimta beigās stēvijas ieviešana starptautiskajos tirgos tika sagaidīta ar skepsi un pretestību, īpaši ASV un Eiropā.

Astoņdesmitajos un deviņdesmitajos gados stēvija kļuva par populāru veselīgas pārtikas produktu, īpaši cilvēkiem, kuri cenšas samazināt cukura patēriņu. Taču tas saskārās ar pretestību no lielākajām cukura un mākslīgo saldinātāju ražošanas nozarēm, kuras uzskatīja, ka tas apdraud to tirgus daļu. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) sākotnēji aizliedza stēviju kā pārtikas piedevu 1991. gadā, pamatojot to ar bažām par tās drošību un iespējamo risku veselībai.

Kāpēc FDA bija problēmas ar Stevia?

FDA bažas par stēviju lielā mērā izrietēja no agrīniem pētījumiem, kas norādīja uz iespējamiem veselības apdraudējumiem, kas saistīti ar stēvijas patēriņu, jo īpaši attiecībā uz tās ietekmi uz auglību un tās potenciālu izraisīt vēzi. Šie pētījumi galvenokārt bija balstīti uz pētījumiem ar dzīvniekiem, un pierādījumi, kas saista stēviju ar šīm veselības problēmām, nebija pārliecinoši. Tomēr FDA pieņēma piesardzīgu pieeju, un stevija tika klasificēta kā nedroša pārtikas piedeva.

Vēl viens iemesls, kāpēc FDA sākotnēji noraidīja stēviju, bija tās dabiskais statuss. Atšķirībā no mākslīgajiem saldinātājiem, piemēram, aspartāmam un saharīnam, kas tika plaši zinātniski pārbaudīti, stēvija netika pakļauta tādiem pašiem stingriem regulēšanas procesiem. Klīnisko pētījumu un visaptverošo pētījumu trūkums lika FDA ieņemt konservatīvāku nostāju.

Daudzveidīga stēvijas ārstēšana visā pasaulē

Lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs stēvija saskārās ar ievērojamiem normatīvajiem šķēršļiem, citās pasaules daļās tās ārstēšana ir bijusi daudzveidīgāka. Tādās valstīs kā Japāna, Dienvidkoreja un Paragvaja (kur stēvija ir dzimtene) stēvija ir plaši pieņemta un lietota gadu desmitiem bez tādām pašām bažām. Jo īpaši Japāna jau sen izmanto stēviju kā saldinātāju bezalkoholiskajos dzērienos un citos produktos. Turpretim tādas valstis kā Kanāda, Austrālija un daļa Eiropas sākotnēji izvēlējās piesardzīgāku pieeju.

Eiropas Savienībā stēvija bija aizliegta līdz 2011. gadam, kad Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) veica plašu pieejamo zinātnisko pierādījumu pārbaudi. Pēc šīs pārskatīšanas EFSA secināja, ka stēvija ir droša patēriņam regulētos daudzumos, kā rezultātā tā tika apstiprināta.

Tomēr dažas valstis turpina ierobežot vai aizliegt stēviju, pamatojoties uz pastāvīgām bažām par tās drošību. Šos aizliegumus bieži ietekmē vietējie veselības aizsardzības noteikumi, nozaru politiskais spiediens un kultūras attieksme pret dabīgiem un mākslīgiem produktiem.

Stevijas juridiskais statuss Amerikas Savienotajās Valstīs gadu gaitā ir ievērojami attīstījies. Lai gan 90. gadu sākumā FDA sākotnēji aizliedza stēviju kā pārtikas piedevu, šodien tā ir plaši pieejama dažādos veidos, tostarp saldinātājos, kuru pamatā ir stēvija, uztura bagātinātājos un tādos produktos kā bezalkoholiskie dzērieni.

Pašreizējais statuss: kur šobrīd atrodas Stevija ASV?

2008. gadā FDA mainīja savu nostāju attiecībā uz stēviju, apstiprinot stēvijas ekstraktu lietošanu, jo īpaši Rebaudioside A (Reb A), ļoti attīrītu stēvijas formu. Šis apstiprinājums tika iegūts pēc tam, kad zinātniskos pārskatos tika atklāts, ka Reb A ir drošs lietošanai pārtikā un dzērienos. Tomēr apstiprinājums attiecās tikai uz noteiktiem stēvijas ekstraktu veidiem, un veselas stēvijas lapas Amerikas Savienotajās Valstīs joprojām bija aizliegtas kā pārtikas piedeva.

Mūsdienās lielveikalu plauktos parasti ir atrodami produkti, kas satur Reb A, piemēram, Stevia in the Raw, Truvia un Pure Via. FDA šos produktus uzskata par drošiem lietošanai pārtikā, un to izmantošana pārtikā un dzērienos ir nepārtraukti pieaugusi, jo īpaši starp tiem, kas meklē dabiskas alternatīvas cukuram un mākslīgajiem saldinātājiem.

Tomēr, lai gan stēvija ASV vairs nav aizliegta, veselas stēvijas lapas un neapstrādāti stēvijas ekstrakti joprojām nav apstiprināti tiešai lietošanai pārtikā un dzērienos. Tie ir atļauti uztura bagātinātājos, taču tiem jāatbilst īpašām normatīvajām prasībām.

Dažādas stēvijas formas un to reglamentējošais statuss

Stevijas regulējošā ainava lielā mērā ir atkarīga no tās lietošanas formas. Tirgū ir vairāki dažādi stēvijas produktu veidi, uz kuriem attiecas dažādi noteikumi.

Veselas stēvijas lapas: FDA nav apstiprinājusi veselas stēvijas lapas un neapstrādātus ekstraktus lietošanai pārtikas produktos. Tie ir pieejami kā uztura bagātinātāji, bet nav vispāratzīti par drošiem (GRAS) tiešai lietošanai pārtikā.

Attīrīti stēvijas ekstrakti (Reb A): FDA ir atzinusi, ka ļoti rafinēti stēvijas ekstrakti, īpaši Rebaudioside A, ir droši lietošanai pārtikā un dzērienos. Šos ekstraktus izmanto komerciālos saldinātājos, piemēram, Truvia un Pure Via.

Stevijas maisījumi: Daži stēvijas produkti tiek sajaukti ar citiem saldinātājiem vai sastāvdaļām, lai uzlabotu garšu, tekstūru vai saldumu. Uz šiem maisījumiem bieži attiecas dažādi noteikumi, pamatojoties uz konkrētajām sastāvdaļām, ko tie satur.

Tā kā stēvija turpina saskarties ar regulējošām un ar veselību saistītām debatēm, daudzi patērētāji meklē citus dabiskos saldinātājus, kas varētu piedāvāt līdzīgas priekšrocības bez strīdiem, kas saistīti ar stēviju.

Problēmas ar citiem alternatīviem saldinātājiem

Lai gan tirgū ir vairāki alternatīvi saldinātāji, daudziem no tiem ir savas bažas:

AspartāmsŠis mākslīgais saldinātājs ir saistīts ar bažām par ilgtermiņa ietekmi uz veselību, tostarp iespējamu saikni ar vēzi un neiroloģiskiem traucējumiem, neskatoties uz to, ka ir apstiprinājušas regulējošās iestādes, piemēram, FDA.

Sukraloze(Splenda): Sukralozi plaši izmanto produktos, kas nesatur cukuru, taču tā ir saskārusies ar kritiku par potenciāli kaitīgu zarnu veselībai un dažu cilvēku gremošanas traucējumu izraisīšanu.

Agaves sīrups: Lai gan agaves sīrups tiek tirgots kā "dabisks" saldinātājs, tajā ir daudz fruktozes, un tas ir saistīts ar iespējamu risku aknu veselībai un vielmaiņas problēmām.

Ksilīts un sorbīts: Šos cukura spirtus bieži izmanto bezcukura gumijā un konfektēs, taču, lietojot lielos daudzumos, tie var izraisīt gremošanas traucējumus un vēdera uzpūšanos.

Viena no jaunām alternatīvām stēvijai un citiem saldinātājiem ir saldie proteīni. Tie ir dabiski sastopami proteīni, kas atrodami tādos augos kāTaumatīns, Monellīns, unMirakulīns. Saldie proteīni nodrošina intensīvu saldumu bez kalorijām un var būt lieliska izvēle tiem, kas meklē dabisku saldinātāju bez stēvijas vai mākslīgo alternatīvu blakusparādībām.

Saldie proteīni vēl nav plaši komercializēti, taču to potenciāls revolucionizēt saldinātāju tirgu ir ievērojams. Dažās pasaules daļās tos jau izmanto, un tie tiek aktīvi pētīti plašākai izmantošanai pārtikā un dzērienos.

Stēvijas aizliegums dažās valstīs, īpaši 20. gadsimta beigās, galvenokārt bija saistīts ar visaptverošu zinātnisku pētījumu trūkumu un bažām par tās iespējamo risku veselībai. Laika gaitā jauni pētījumi un rafinētāki stēvijas ekstrakti, piemēram, Rebaudioside A, ir palīdzējuši mazināt dažas no šīm bažām. Lai gan stēvija tagad ir plaši pieejama daudzās valstīs, uz to joprojām attiecas dažādi noteikumi atkarībā no formas.

Galu galā jautājums par stēvijas drošību un efektivitāti izceļ plašāku izaicinājumu mūsdienu pārtikas sistēmā pārvietoties pa dabīgām un sintētiskām sastāvdaļām. Tā kā patērētāji turpina pieprasīt veselīgākas, dabiskākas alternatīvas cukuram, stēvija, iespējams, joprojām būs galvenais spēlētājs, taču tās juridiskais un zinātniskais ceļš nebūt nav beidzies. Tas, vai tas ir vai nav "labākais" saldinātājs, ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm, veselības problēmām un citu dabisko alternatīvu, piemēram, saldo proteīnu, pastāvīgās attīstības.

Atsauces:

Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA)

FDA nostāja attiecībā uz stēviju un saldinātājiem:

FDA. (2008).FDA paziņojums par stēvijas un stēvijas produktu drošību. Iegūts no https://www.fda.gov

FDA apstiprinājums Rebaudioside A (Reb A) lietošanai pārtikā un dzērienos:

FDA. (2008).FDA apstiprina Rebaudioside A izmantošanu kā saldinātāju. Iegūts no https://www.fda.gov

Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA)

EFSA pārskats par stēviju un tās nekaitīgumu pārtikā:

EFSA. (2010).Steviola glikozīdi: drošība un pieļaujamā dienas deva. EFSA Journal, 8(4), 1537. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1537

EFSA apstiprinājums stēvijai lietošanai pārtikas produktos Eiropas Savienībā:

EFSA. (2011).Zinātniskais atzinums par steviola glikozīdiem. Iegūts no https://www.efsa.europa.eu

Pasaules Veselības organizācija (PVO)

PVO nostāja par stēviju un tās drošību:

PVO. (2009).Stēvija kā saldinātājs: pārskats par tās ietekmi uz veselību. PVO Pārtikas drošības ziņojums. Iegūts no https://www.who.int

Stevia nozares pārskati un tirgus izpēte

Stīvijas un saldinātāju tirgus izpēte:

Grand View pētījums. (2023).Stevia tirgus lieluma, akciju un tendenču analīzes pārskats pēc veida (stēvijas ekstrakts, stēvijas maisījumi), pēc lietojuma (pārtika un dzērieni, farmācija) un segmentu prognozes, 2023-2030. Iegūts no https://www.grandviewresearch.com

Zinātniskie pētījumi par stēvijas ietekmi uz veselību

Pētījumi par stēvijas ietekmi uz veselību, tostarp saistībā ar auglību un vēzi:

Pannangpetch, P., et al. (2007).Stēvijas ietekme uz auglību un veselību. Toksikoloģijas vēstules, 167(2), 143-151. DOI: 10.1016/j.toxlet.2006.07.022

Geuns, JM (2003).Steviola glikozīdi Stevia rebaudiana: ieguvumi veselībai un drošības aspekti. Citotehnoloģija, 43(3), 99-107. DOI: 10.1023/A:1024269922146

Saldie proteīni kā alternatīvi saldinātāji

Pētījumi par saldajiem proteīniem un to iespējamo izmantošanu saldināšanā:

Cai, J. u.c. (2018).Saldie proteīni: jauna iespēja saldinātājiem. Starptautiskā pārtikas izpēte, 105, 58-67. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.10.050

Dhingra, D., et al. (2020).Saldie proteīni: dabiskie saldinātāji saldai nākotnei. Pārtikas ķīmija, 328, 127166. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127166

Citu saldinātāju apdraudējums veselībai

Pētījumi un pārskati par mākslīgajiem saldinātājiem, piemēram, aspartāmu un sukralozi:

Magnuson, BA, et al. (2007).Pārskats par aspartāma ietekmi uz veselību. Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija, 45(1), 1-30. DOI: 10.1016/j.fct.2006.04.006

Roberts, A. u.c. (2000).Sukraloze: pārskats par tās drošību un lietošanu pārtikas produktos. Normatīvā toksikoloģija un farmakoloģija, 31(3), 1-15. DOI: 10.1006/rtph.2000.1374

Vispārīga informācija par Stevia

Vispārīga informācija par stēvijas vēsturi un lietošanu:

Bhat, KR u.c. (2017).Stevia: Stevia rebaudiana vēsture, bioloģija un saldinātāja īpašības. American Journal of Plant Sciences, 8(1), 1-8. DOI: 10.4236/ajps.2017.81001