Antocianīna ieguvumi veselībai cilvēkiem
Ir ziņots, ka antocianīniem piemīt spēja pazemināt asinsspiedienu, uzlabot redzes asumu, samazināt vēža šūnu proliferāciju, kavēt audzēju veidošanos, novērst diabētu, samazināt CVD risku, modulējot kognitīvo un motorisko funkciju. Tiek ziņots, ka tiem ir arī pretiekaisuma un antibakteriāla aktivitāte.
1. Aizsargājiet redzi
Antocianīnipiemīt spēcīgas oksidējošas īpašības, tās var pasargāt A vitamīnu no oksidēšanās, palielināt A vitamīna saturu tīklenē un spēlēt nozīmīgu lomu rodopsīna sintēzē. Tādēļ antocianīnu lietošana var uzlabot redzi un redzi. .
2. Salabojiet ādu
Antocianīni padara ādu gludu un elastīgu, inhibējot elastāzi un kolagenāzi, un novērš ādas bojājumus, ko izraisa pārmērīga saules iedarbība gan no iekšpuses, gan ārpuses.
3. Uzlabojiet atmiņu
Pētījumos atklāts, ka antocianīni var arī uzlabot atmiņu. Pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēku atmiņa ātri pasliktinās. Antocianīnu lietošana var uzlabot atmiņu un padarīt vecāku cilvēku prātu skaidrāku. Cilvēki ar sliktām mācīšanās spējām var arī uzlabot savas mācīšanās spējas, atbilstoši papildinot antocianīnus, lai varētu uzlabot smadzeņu&mācīšanās spējas un atmiņas spējas.
4. Pretnovecošanās"
Tā kā antocianīni ir bioflavonoīdi, vissvarīgākā šīs vielas fizioloģiskā aktivitāte ir brīvo radikāļu attīrīšana un antioksidantu spēja, tāpēc antocianīniem var būt laba pretgrumbu un novecošanās iedarbība.
5. Aizsargājiet sirds un asinsvadu sistēmu
Tā kā antocianīniem piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, tiem ir aizsargājoša iedarbība uz holesterīnu asinsvados. Tas var samazināt augsta blīvuma holesterīna veidošanos asinsvados, notīrīt izveidoto trombu un novērst aterosklerozi.
6. Pretiekaisuma līdzeklis
Antocianīniem ir laba pretiekaisuma iedarbība. Antocianīniem ir brūču sadzīšanas veicināšana un sterilizācijas iznīcināšana. Antocianīniem ir arī pretiekaisuma iedarbība uz cilvēka ķermeni, kā arī tie labi ietekmē artrīta, insulta un ādas traumu infekciju ārstēšanu.
7. Antibakteriāls
Saaukstēšanās laikā pārtikas produktu lietošana ar augstu antocianīnu saturu var zināmā mērā nogalināt aukstos mikrobus, uzlabot ķermeņa imunitāti, samazināt saaukstēšanās gadījumu skaitu un saīsināt saaukstēšanās ilgumu.
Vai antocianīns jums ir labs
Augos sastopamie antocianīni ir plaši izmantojami. Zilas, sarkanas un violetas krāsas pigmentus, kas iegūti no ziediem, augļiem un dārzeņiem, tradicionāli izmanto kā krāsvielu un pārtikas krāsvielu. Papildus tam, ka dažus no ziediem un augļiem, kas bagāti ar antocianīniem, tradicionāli izmanto kā zāles dažādu slimību ārstēšanai. No otras puses, augu antocianīni ir plaši pētīti attiecībā uz to medicīniskajām vērtībām. Antocianīniem piemīt pretdiabēta, pretvēža, pretiekaisuma, pretmikrobu un pretaptaukošanās iedarbība, kā arī sirds un asinsvadu slimību profilakse [2]. Tāpēc no ēdamajiem augiem ekstrahētie antocianīni ir potenciālās farmaceitiskās sastāvdaļas.
Antocianīns dod labumu ādai
Simtiem zinātnisku pētījumu liecina, ka antocianīniem piemīt antioksidanti, pretiekaisuma un pretvēža īpašības (Wang 2008), padarot tos noderīgus veselības aizsardzībai kopumā, bet īpaši piemēroti ādas aizsardzībai pret saules bojājumiem, kas veicina ādas novecošanos un vēzi. (Rojo 2013). Pat ja tā, patlaban nav ieteikumu par uzturu (Cerletti 2017). Tomēr antociānu nozīme veselībai ir tik labi atzīta, ka divus pētījumus, kas ilga 10 gadus, finansēja Eiropas Savienība (ES) [ti, FLORA (FLavonoīdi un saistīti fenoli veselīgai dzīvei, izmantojot ORāli ieteicamos antioksidantus) un ATHENA (AnTHocyanin and polifenola bioaktīvās vielas veselības uzlabošanai ar uztura uzlabošanu)] (Cerletti 2017). Šie un citi pētījumi ir apstiprinājuši, ka antocianīni nodrošina dabisku saules aizsardzību, izmantojot šādus līdzekļus:
Uzlabota antioksidantu jauda
Vissvarīgākais ādas novecošanās paātrinātājs ir UV starojuma iedarbība. Vienreizēja intensīvas radiācijas iedarbība izraisa dažādus iekaisuma ceļus un oksidatīvos bojājumus, savukārt atkārtota iedarbība izraisa paātrinātu ādas novecošanos (foto novecošanos), sabiezētu ādu un pirmsvēža bojājumus. Turklāt atkārtota iedarbība izraisa pārmērīgu parasti nepieciešamo enzīmu, ko sauc par metalloproteināzes (MMP), veidošanos, kas, atrodoties nenormāli paaugstinātā līmenī, noārda ādas kolagēnu un elastīnu, izraisot grumbas (Rojo 2013).
Antocianīni samazina MMP ražošanu (Wang 2008). Tie arī aizsargā pret UV staru ādas bojājumiem, inaktivējot ļoti reaģējošas molekulas, piemēram, brīvos radikāļus un reaktīvās skābekļa sugas (ROS), kas veidojas saules iedarbības laikā un kas sāk ķēdes reakciju, radot ievērojamus šūnu un audu bojājumus. Kā arī tie palielina detoksikācijas II fāzes enzīmu (antioksidantu olbaltumvielu) līmeni, ieskaitot glutationa S-transferāzi, kas palīdz izvadīt toksīnus un samazina lipīdu peroksidāciju (tauku bojājumus) un DNS bojājumus, kas var izraisīt vēža veidošanos (Wang 2008).
Antocianīna krāsa
Antocianīni ir zili, sarkani vai violeti pigmenti, kas atrodami augos, īpaši ziedos, augļos un bumbuļos. Skābā stāvoklī antocianīns parādās kā sarkans pigments, bet zilā pigmenta antocianīns pastāv sārmainos apstākļos.
Pārtika, kas bagāta ar antocianīnu
Antocianīni lielā koncentrācijā ir upenēs, upenēs un mellenēs, kā arī baklažānos (ādā), sarkanajos kāpostos, dzērvenēs un ķiršos.
Mellenes
Mellenesir noderīgs C vitamīna avots, kas palīdz aizsargāt šūnas un veicina dzelzs uzsūkšanos, un satur šķīstošās šķiedras, kas ir izdevīga gremošanas sistēmai. Lasiet vairāk par mellenēm par veselību.
Pētījumā European Journal of Nutrition tika konstatēts, ka piedeva, kas satur žāvētu melleņu pulveri, uzlaboja smadzeņu spēku bērniem vecumā no 7 līdz 10 gadiem. Tufta universitātes pētījumi liecina, ka melleņu piedevas lietošana var būt efektīva, lai uzlabotu vai aizkavētu īstermiņa atmiņas zudumu žurkām .
Tomēr NHS norāda, ka līdzšinējie pētījumi par to, kā mellenes varētu novērst vēzi vai uzlabot atmiņu, līdz šim ir balstījušies uz mazām paraugu grupām vai dzīvniekiem, un vēl nav skaidrs, vai šie atklājumi nozīmēs lielākas cilvēku grupas. Lasiet vairāk no NHS par mellenju uzturvērtību.
Kaut kur starp sarkanu un violetu, dārgakmenim līdzīgā granātābola krāsa ir tā antocianīnu satura sekas. Granātābols ir labs šķiedrvielu avots, kā arī nodrošina A, C un E vitamīnus, dzelzi un citus antioksidantus, piemēram, miecvielas.
Vienā pētījumā konstatēts, ka granātābols palīdzēja stiprināt kaulus un novērst osteoporozi pelēm, samazinot iekaisumu un oksidatīvo stresu. Citā pētījumā konstatēts, ka 50 ml granātābolu sulas lietošana dienā samazina artēriju bojājumus un samazina holesterīna uzkrāšanos cilvēkiem ar sašaurinātām artērijām.
Turpmākā pētījumā tika atklāts, ka ikdienas glāze granātābolu sulas uzlaboja asinsriti sirdī, kā rezultātā samazinājās sirdslēkmes risks. Tomēr NHS norāda, ka, tā kā tas bija ļoti ierobežots izmēģinājums, šie pozitīvie rezultāti varēja būt nejauši.
Violets saldais kartupelis
Violeti saldie kartupeļinesen bijuši mediju uzmanības lokā. Tos parasti ēd Japānas Okinavas salā, kur dzīvo īpaši veseli vecāka gadagājuma cilvēki - to ir daudz, kas vecāki par 100 gadiem, un tiek ziņots, ka demences rādītāji ir līdz pat 50% zemāki nekā rietumos. Daži zinātnieki domā, ka lielajam daudzumam purpursarkano saldo kartupeļu uzturā ir galvenā loma, lai viņu ķermenis un smadzenes būtu veseli arī vecumdienās. Tomēr līdz šim nav daudz pētījumu par purpura saldo kartupeļu ieguvumiem veselībai, un nav iespējams teikt, ka Okinavas ilgmūžība ir saistīta tikai ar šo vienu ēdienu.
Biešu dziļi purpursarkana krāsa rodas no augu ķīmiskajām vielām, ko sauc par betalainiem. Tāpat kā antocianīniem, arī betalainiem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Betalainus var atrast arī mangoldu un rabarberu kātos, bet īpaši bagāti ar tiem ir biešu mīkstums un āda.
Bietes ir arī labs vitamīnu un minerālvielu avots, ieskaitot folātus, dzelzi, mangānu un kāliju. Viņi ir arī bagāti ar nitrātiem, kas veicina daudzus biešu uztveramos ieguvumus veselībai. Piemēram, 2013. gada pētījums atklāja, ka biešu sulas lietošana ir saistīta ar zemāku asinsspiedienu.
Ir arī konstatēts, ka biešu sula mēreni uzlabo sportisko sniegumu.
Cits pētījums ir ierosinājis, ka diēta, kurā ietilpst biešu sula, var palielināt asins plūsmu smadzenēs, ko daži ir interpretējuši kā tādu, kas varētu palīdzēt novērst vai uzlabot demenci. Tomēr, kā norāda NHS, šos atklājumus ierobežo fakts, ka to pamatā bija ļoti mazs 16 vecāka gadagājuma cilvēku izlases lielums ārkārtīgi īsā intervālā. Tas nozīmē, ka ir vajadzīgi daudz vairāk pierādījumu, pirms mēs varam pārliecinoši pateikt, ka biešu sula palīdz kognitīvajai funkcijai.
Cik daudz antocianīna dienā
Antocianīna toksicitāte, cik mums zināms, nav parādīta pašlaik publicētajos cilvēku iejaukšanās pētījumos. Toksicitātes risks, ko rada pārtikas piegāde, ir neliels, ņemot vērā antocianīnu zemo biopieejamību. Apvienotā FAO / PVO Pārtikas piedevu ekspertu komiteja ir noteikusi pieņemamu dienas devu 2,5 mg / kg dienā antociāniem no vīnogu ādas ekstraktiem, bet ne antocianīniem kopumā.
Lai iegūtu lielāko daļu antocianīna, sazinieties ar mums pa e-pastu:herbext@undersun.com.cn
Atsauces: https: //www.longdom.org/proceedings/health-benefits-of-anthocyanins-30841.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/#:~:
https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-are-anthocyanins-and-why-are-purple-foods-so-healthy
