Antocianīns augos
Antocianīni ir polifenola pigmentu grupa, kas visur atrodama augu valstībā. Augos antocianīniem ir nozīme ne tikai reprodukcijā, piesaistot apputeksnētājus un sēklu izkliedētājus, bet arī aizsardzībā pret dažādiem abiotiskiem un biotiskiem stresiem. Ir uzkrāti pierādījumi, ka antocianīniem piemīt veselību veicinošas īpašības, kas antocianīnu metabolismu padara par interesantu mērķi selekcionāriem un pētniekiem. Šajā pārskatā tiek apspriests jaunāko zināšanu līmenis par antocianīniem Saules dārzeņos, ti, pipariem, tomātiem, baklažāniem un kartupeļiem, ieskaitot antocianīnu bioķīmiju un bioloģisko funkciju, kā arī to ģenētisko un vides regulējumu.
Antocianīna pigments augos
Antocianīniir dabā plaši izplatīti augu pigmenti. Viņiem ir nozīmīga loma augu pavairošanā un ekofizioloģijā, kā arī augu aizsardzības mehānismos, un viņi ir atbildīgi par augļu un dārzeņu krāsu. Ir identificēts liels skaits jaunu antocianīna struktūru, tostarp jaunas ģimenes, piemēram, piranoantocianīni vai antocianīna oligomēri; to biosintēzes ceļi ir noskaidroti, un ar gēnu inženieriju ir izveidoti jauni augi ar “a la carte” krāsām. Turklāt ir uzkrāti pierādījumi par to ieguvumiem cilvēka veselībā, un ir sākti pārliecināšanās par antocianīnu absorbcijas un biotransformācijas procesiem cilvēka organismā. Šie sasniegumi antocianīnu izpētē tika pārskatīti Septītajā starptautiskajā seminārā par antocianīniem, kas notika Porto (Portugāle) 2013. gada 9. – 11. Septembrī. Daži atlasītie dokumenti ir apkopoti šajā īpašajā izdevumā, kur tādi aspekti kā antocianīna uzkrāšanās augos, attiecības ar krāsu izteiksmi tiek pārskatīta stabilitāte augos un pārtikā, kā arī biopieejamība vai bioloģiskā aktivitāte.
Antocianīna veidošanās augos
Antocianīnus bieži ražo, ja fotosintētiskā aktivitāte iespējamās pigmentācijas vietā tiek samazināta sezonālu izmaiņu vai dažāda veida augu traumu dēļ (mehāniskas, sēnīšu slimības utt.). Šādos apstākļos ogļhidrāti un citi sintētiskie produkti mēdz uzkrāties, traucējot translokācijas strāvu. Bagātīgs uzturs veicina antocianīnu veidošanos, ko daudzos gadījumos var paātrināt, mākslīgi barojot ar cukuriem.
Antocianīna izmantošana augos
Antocianīni ir ūdenī šķīstoši dabiski pigmenti, kas ir terapeitiski izdevīgi un par kuriem pētnieki ir ieguvuši ievērojamu interesi fitofarmaceitisko līdzekļu un farmakoloģijas jomā. Uz pierādījumiem balstīti zinātniski ziņojumi par antocianīnu potenciālu un efektivitāti pēdējās desmitgadēs ir izraisījuši to testu pieaugumu klīniskajos pētījumos un augu izcelsmes zāļu piedevu formulēšanā. To strukturālās īpašības ļauj viņiem absorbēties un reaģēt ar dažādām cilvēka ķermeņa biomolekulām, lai sniegtu labvēlīgus fizioloģiskus ieguvumus. Antocianīni ir uztura fenolu 2-fenilbenzopirilija atvasinājumi, un tiem piemīt antioksidanta, pretiekaisuma un aizsargājoša iedarbība pret vielmaiņas un sirds un asinsvadu slimībām. Antocianīnu metabolismam un to stabilitātei in vivo cilvēka ķermenī un uzglabāšanas laikā pēc ražas novākšanas joprojām nepieciešama plaša izpēte, lai pilnībā izpētītu to priekšrocības. Šajā nodaļā mēs apspriežam ķīmiju, zāļu lietošanu folklorā / tradicionālajā medicīnā un dabiskos to rašanās avotus. Tiek apspriesti arī pirmsklīniskie, klīniskie un farmaceitiskie pielietojumi, lai uzsvērtu patērētāju prasības un antocianīnu medicīnisko vērtību.
Antocianīna funkcijas augos
i. Ziedos spilgti sarkani un purpursarkani antocianīna pigmentu dēļ palīdz piesaistīt apputeksnētājus. Augļos krāsainās mizas piesaista arī dzīvnieku uzmanību, kas var apēst augļus un izkliedēt sēklas.
ii. Ir pierādīts, ka fotosintētiskajos audos (piemēram, lapās un dažreiz kātos) antocianīns darbojas kā “sauļošanās krēms”, aizsargājot šūnas no lielas gaismas bojājumiem, absorbējot zilganzaļu gaismu, tādējādi aizsargājot audus no fotoinhibīcijas vai augsta viegls stress. Ir pierādīts, ka tas notiek sarkanās mazuļu lapās, rudens lapās un platlapju mūžzaļajās lapās, kas ziemas laikā kļūst sarkanas.
iii. Ir arī ierosināts, ka lapu sarkanā krāsa var maskēt lapas no zālēdājiem, kas ir akli, līdz sarkaniem viļņu garumiem vai signalizēt par nebaudāmību, jo antocianīnu sintēze bieži sakrīt ar nebaudāmu fenola savienojumu sintēzi.
iv. Papildus tam, ka antocianīni ir gaismas vājinātāji, tie darbojas arī kā spēcīgi antioksidanti.
Kā jūs paaugstināt antocianīnu augos
Apstrāde ar magniju izraisīja ievērojamu antocianīna koncentrācijas pieaugumu (no 15% līdz 70%) visos augos, ar spēcīgāku efektu paaugstinātas temperatūras režīmos. Magnija apstrāde bija efektīva, ja to veica veseliem augiem, sagrieztiem zariem vai atdalītiem ziedu pumpuriem. Mūsu rezultāti liecina, ka antocianīnu apgrozība notiek visos četros augos un pigmentu stabilizēšana var kalpot par metodi, lai palielinātu pigmenta koncentrāciju.
Kur atrodams antocianīns?
Antocianīni ir vitāli svarīgi krāsojošie pigmenti, kas atrodas visos augu audos visā augu valstībā. Vārds Anthocyanin ir divu grieķu vārdu Anthos un Kyanos kombinācija (Anthos=zieds un Kyanos=zils). Antocianīni ir dabā sastopami savienojumi, kas pieder pie fitoķīmisko vielu flavonoīdu klases, galvenokārt vīnos, tējā, riekstos, augļos, kakao, graudaugos, medū, olīveļļā, dārzeņos, upenēs,sarkanie kāposti, sarkanais redīss un melnais burkāns.
Lai iegūtu lielāko daļu antocianīna pulvera, lūdzu, sazinieties ar mums pa e-pastu:herbext@undersun.com.cn
Atsauces: https: //www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf
