Selerijas pulverisun selerijas sāls ir daudzpusīgi aromatizētāji, kas traukā var ienest seleriju sāļās notis. Viņi abi nāk no viena auga, taču tie ir dažādi produkti ar atšķirīgu lietojumu. Šajā SPICEography Showdown daļā mēs aplūkojam, kā šie divi selerijas garšas avoti sakrīt viens pret otru. Mēs atbildēsim uz tādiem jautājumiem kā: vai tos var izmantot kā aizstājējus viens otram? Un kad katru vajadzētu lietot?
Kas par citiem selerijas izstrādājumiem?
Vai selerijas pulvera vietā varat izmantot selerijas sēklas?
Selerijas sēklas var izmantot selerijas pulvera vai selerijas sāls vietā, ja tās ir sasmalcinātas. Tie uzlabos selerijas garšu un samazinās nātrija daudzumu maltītē. Tomēr, visticamāk, papildus sasmalcinātām seleriju sēklām ēdienam būs jāpievieno neliels daudzums sāls, lai iegūtu maksimālu garšu.
Vai selerijas pulvera vietā varat izmantot selerijas sulu?
Selerijas sulu lielākajai daļai recepšu var izmantot selerijas sulas vietā. Ja vien recepte neparedz selerijas pulvera berzi, selerijas pulveri var aizstāt ar selerijas sulu, lai notvertu dažus no tiem pašiem aromātiem. Tomēr tas nav labākais aizstājējs, un to bieži var nedaudz nobaudīt, salīdzinot ar dažām labākajām alternatīvām.
Tātad, bez papildu domām, apskatīsim labākos selerijas pulvera aizstājējus.
Kādas ir atšķirības starp selerijas pulveri un selerijas sāli?
Selerijas pulvera un selerijas sāls atšķirības ir saistītas ar augu daļām, ko tās izmanto, to mērķi un garšu. Selerijas pulveris tiek izmantots pārtikas aromatizēšanai, un tas ir izgatavots no kaltētām selerijas lapām un kātiem, kas sasmalcināti līdz pulverim. Tā garša nav tik koncentrēta kā selerijas sāls pagatavošanai izmantoto zemes selerijas sēklu garša. Ņemiet vērā, ka dažreizselerijas sēklu pulveristiks marķēts vienkārši kā selerijas pulveris. Jums būs jāpārbauda sastāvdaļu saraksts, lai redzētu, kuru veidu jūs saņemat.
Selerijas pulvera forma, ko izmanto gaļas dziedināšanai, parasti tiek izgatavota no žāvētas selerijas sulas, kuru var raudzēt, lai paaugstinātu tās nitrātu saturu. Tā kā selerijas garša nav vēlama visos gadījumos, dažreiz selerijas pulvera gaļas ārstniecības līdzekļi tiks veidoti, lai neitralizētu garšu.
Selerijas sāli parasti ražo no maltām seleriju sēklām (selerijas sēklu pulveris), kas apvienota ar sāli, lai piešķirtu tai gan sāļumu, gan koncentrētu selerijas garšu.
Ja jūsu recepte prasa vienu, vai varat izmantot otru?
Abi ir lieliski veidi, kā ēdienam piešķirt selerijas garšu; tomēr ir svarīgi paturēt prātā, ka selerijas sāls satur sāli, bet selerijas pulveris to nesatur. Selerijas pulveri varat izmantot kā selerijas sāls aizstājēju, pievienojot sāli proporcijā 1: 1. Izmantojiet tādu pašu daudzumu šī maisījuma, kāds nepieciešams jūsu receptei selerijas sāls pagatavošanai.
Selerijas sāli var izmantot seleriju pulvera veida vietā, ko izmanto garšvielām, taču tas nav ieteicams kā aizstājējs tipam, ko izmanto gaļas dziedēšanai. Lietojot to ēdiena aromatizēšanai, ņemiet vērā, ka jums būs jāpielāgo citas ēdienam pievienotās sāls formas. Jūs nevarat palielināt selerijas garšas daudzumu, nepalielinot arī sāls daudzumu, tāpēc jums ir ierobežots, cik daudz to varat izmantot.
Kad jālieto selerijas pulveris un kad jālieto selerijas sāls?
Izmantojiet selerijas pulveri, lai zupām, salātu mērcēm un sausām berzēm piešķirtu spēcīgu selerijas garšu. Jūs varat izmantot to tik daudz, cik nepieciešams, lai iegūtu vēlamo garšas profilu. Ja vēlaties izmēģināt gaļas konservēšanu, neizmantojot nātrija nitrātu, varat izmantot selerijas pulveri, kas izgatavots no selerijas sulas.
Selerijas sāli var izmantot daudzām tām pašām lietojumprogrammām; tomēr sāls sastāvdaļas dēļ jums būs jāpielieto mērenība. Vislabāk ir pievienot ēdienam vieglu selerijas garšu vai pēdējā brīdī ātri pievienot divas garšas. Izmantojiet to, lai popkornam, kartupeļiem un cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem pievienotu zāļu un sāļo noti.
Lai iegūtu lielāko selerijas pulveri, lūdzu, sazinieties ar mums pa e-pastu: herbext@undersun.com.cn
Atsauces: https: //www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
