Kurkuma tiek plaši izmantota Āzijā, īpaši Indijas virtuvē, un ir pazīstama ar daudzajiem ieguvumiem veselībai. Kurkumīns ir savienojums, kas kurkumam piešķir spilgti oranžu krāsu. Tam ir antioksidanta, pretiekaisuma, antiseptiskas, pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības.
Tomēr, ja mūsu ķermenis nevar pareizi absorbēt kurkumīnu, visas šīs īpašības mums ir bezjēdzīgas. Diemžēl kurkuma atrodas šajā situācijā. Kurkumīna bioloģiskā pieejamība ir slikta. Kāpēc? Tā kā tas tiek ātri metabolizēts aknās un zarnās, tikai neliela tā daļa nonāk asinsritē, tāpēc tam pievieno melnos piparus.
Melnajiem pipariem ir unikāli ieguvumi veselībai, ieskaitot uzlabotu gremošanu, nervu signālu regulēšanu, pretvēža, metabolisma un aptaukošanās kontroli. Pētījumi arī parādīja, ka melnajiem pipariem piemīt antioksidanta, pretiekaisuma un pretmikrobu īpašības, piemēram, kurkuma. Ķīmiskais piperīns ir galvenā bioaktīvā sastāvdaļa, kas atrodama melnajos un baltajos piparos, padarot to par īpaši veselīgu garšvielu.
Melnie pipari liek ķermenim absorbēt kurkumu
Tika pārbaudīta piperīna ietekme uz kurkumīna bioloģisko pieejamību žurkām un veseliem brīvprātīgajiem. Pētījumā secināja, ka piperīns var palielināt koncentrāciju serumā, kurkumīna absorbciju un bioloģisko pieejamību žurkām un cilvēkiem. grāds. Pats labākais ir tas, ka kurkuma un melno piparu uzņemšanai nav blakusparādību.
Izpētiet kombinācijas ar citām dabīgām sastāvdaļām
Melno piparu un kurkuma kombinācijas bieži sajauc ar citām sastāvdaļām, dažreiz, lai padarītu tās garšīgākas, citreiz - efektīvākas. Kurkumu un melnos piparus bieži sajauc ar olīveļļu, kokosriekstu eļļu, medu un ingveru. Varat arī ēst kurkuma un melno piparu tēju vai radoši izmantot to dažos ēdienos.
